Qui sommes-nous ?
À la Rencontre de Claire et Julien Morlighem
Découvrez l’histoire inspirante de Claire et Julien Morlighem, les passionnés derrière Paris-Pornic.
De leurs débuts dans des établissements étoilés à Paris à la création de leur propre pâtisserie à Pornic, plongez dans le parcours de deux amoureux de la gastronomie déterminés à partager leur passion.
Claire Morlighem: Passion pour l’accueil et le Partage
Claire Morlighem, directrice associée et qui vous accueille dans la boutique de Paris-Pornic, incarne l’âme accueillante de notre établissement. Forte d’une expérience riche dans les établissements les plus prestigieux de Paris, Claire apporte son expertise en service et en accueil, veillant à ce que chaque client se sente choyé et bienvenu.
Parcours Professionnel:
Après avoir fait ses armes dans l’événementiel au service fleurs pour le palace George V et au Mandarin Oriental, Claire a perfectionné son art en tant que chef de rang dans des restaurants étoilés tels que La Tour d’Argent et le Carré des Feuillants chez Alain Dutournier. Son engagement envers l’excellence du service et sa passion pour le partage et la bienveillance sont au cœur de l’expérience Paris-Pornic.
Philosophie:
Pour Claire, la pâtisserie va bien au-delà de la simple dégustation : c’est une occasion de réconfort, de bienveillance et de partage. Elle croit fermement que chaque client doit se sentir comme un invité de marque, et son dévouement à offrir une expérience exceptionnelle transparaît dans chaque interaction avec nos clients.
Julien Morlighem: Maître Créatif de la Pâtisserie
Julien Morlighem, directeur associé et chef pâtissier de Paris-Pornic, est le génie créatif derrière nos délices sucrés. Avec un parcours impressionnant dans les cuisines des grands chefs parisiens, Julien apporte son expertise culinaire et son amour pour l’innovation à chaque création Paris-Pornic.
Parcours Professionnel:
Après s’être formé chez des chefs étoilés tels que Pierre Gagnaire, Julien a perfectionné son art en tant que chef pâtissier pour Cyril Lignac et coaché par Christophe Adam. Son expérience diversifiée en tant que chocolatier, confiseur et cake designer se reflète dans la variété et la qualité des créations proposées par Paris-Pornic.
Approche Créative:
Pour Julien, la pâtisserie est bien plus qu’une simple technique culinaire : c’est un moyen d’expression artistique. Son approche audacieuse et innovante se traduit par des créations uniques et esthétiquement magnifiques, où le mariage parfait du bon et du beau est toujours au rendez-vous.
